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ゼリーレシピ
【チョコレートデザート】
【材料】
(4人分)
ゼラチンA-U 6g
120g
グラニュー糖 43g
トレハ 10g
ココアパウダー 5g
牛乳 146g
生クリーム 48g
ガナッシュ 96g
ブランデー 5g

【1】 ゼラチンA-U粉末に水を加えてふやかします。
【2】 【1】を湯煎にかけて溶かします。
【3】 グラニュー糖、トレハ、ココアパウダーを混ぜてから【2】に加えて溶かします。
【4】 さらに牛乳、生クリーム、ガナッシュ、ブランデーを加えます。
【5】 氷水で冷やしながら、とろみが出るまでかき混ぜます。
【6】 型に流し入れ、冷やし固めてお召し上がりください。
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